Pizza? Altijd heerlijk!

Alles kan op een pizza!

Als basis kies je voor verse gepelde en geplette san marzano tomaten, of Mutti tomatenblokjes uit blik. Niet te dik beleggen en blijf altijd 1 cm van de rand van je deeg. 

Voor de toppings is de keuze eindeloos: denk aan klassiekers als hesp, pancettaspek, mozarella, parmaham, champignons, stukjes kip, stukjes paprika. Werk af met wat gedroogde oregano. 

Dessertje? Probeer eens een pizza met chocoladeparels. Na het bakken strijk je er wat choco bij, eventueel een bolleke ijs mee op het bord... Smullen maar! 

Pizzadeeg

Je kan diepgevroren bollen kopen of zelf verse pizzadeeg maken. Altijd leuk en gezellig alleen of met vrienden, kinderen. 

We delen graag een recept voor Napolitaans pizzadeeg. Dat deeg heeft een 12-tal uur nodig om volledig te rijzen. 

Recept voor lange rijs (Napolitaanse deeg)

Ingrediënten (voor 6 pizza's van +/- 230 g/bol) - vermenigvuldig voor meer. Als hoofgerecht volstaat 1,5 tot 2 pizza's per persoon. 

• 1 kg bloem type 00 of type 0, liefst pizzabloem, bijvoorbeeld van Caputo (verkrijgbaar in bv Carrefour)
• 600 ml lauw water 
• 20 g fijn zeezout
• 3 g droge gist

Bereiding:

1. Los het zout op in lauwwarm water door te mengen.
2. Voeg 200 gram bloem toe aan het water en meng tot alle bloem is opgelost.
3. Voeg de gist toe en meng.
4. Voeg stapsgewijs de rest van de bloem toe. 
5. Kneed 20 minuten tot het deeg glad en elastisch is.
6. Laat het deeg rijzen afgedekt op kamertemperatuur voor 2-4 uur. Langer rijzen = meer smaak. Je kan hier ook deegkratten voor gebruiken die je optioneel mee kan huren. 
7. Verdeel het deeg in bolletjes van ±230 g. Laat de bolletjes minstens 6 uur rusten en rijzen, afgedekt of in een deegkrat. 
8. Vorm met de hand platte pizza's, door het deeg uit te duwen in een cirkel. 
9. Bak zeer heet (minstens 400–500 °C in de houtgestookte pizzaoven) tot de korst luchtig & licht gekarameliseerd is. In no time tover je een heerlijke pizza op tafel!